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長野県白馬村の小さな珈琲屋ガクです。
BREW PEACE――コーヒーを通じた世界平和の可能性
おはこんにちばんわ
長野県白馬村の小さな珈琲屋ガクです。
BREW PEACE――コーヒーを通じた世界平和の可能性
現代社会において、
コーヒーは単なる嗜好品を超えて、
文化的・社会的なインパクトを持つ存在となっている。
特にグローバル化が進展する中、
コーヒーは世界各地を結ぶ象徴的な飲料となりつつある。
本稿では、
「BREW PEACE（ブリュー・ピース）」という概念を手がかりに、
コーヒーが持つ「平和の媒介者」としての役割について考察する。
グローバルな連携を生む農産物としてのコーヒー
コーヒーはアフリカ、南米、アジアなどの熱帯地域において主に栽培され、
その消費の大半は欧米や日本といった先進国で行われている。
つまり、
コーヒーはグローバルな南北構造を象徴する農産物であると言える。
このような中、
コーヒーは生産地と消費地をつなぐ経済的・文化的な架け橋となる役割を果たしている。
日本を代表するバリスタである井崎英典氏（2014年ワールド・バリスタ・チャンピオン）は、
コーヒーを「人と人を結ぶ言語」と位置づける。
彼の活動は、
品質の高いスペシャルティコーヒーを通じて、
生産者の努力と物語を消費者に伝えることに重点を置いており、
それは単なる取引を超えた「対話」の構築に他ならない。
スターバックスと倫理的消費の推進
グローバルブランドとしてのスターバックスもまた、
コーヒーを通じた社会的責任の実践に力を注いでいる。
同社はフェアトレードの枠組みを拡張した
「C.A.F.E.プラクティス（Coffee and Farmer Equity Practices）」を導入し、
生産者が適切な労働条件と報酬のもとで持続可能な農業を行えるよう支援している。
倫理的消費とは、
消費行動が経済的な合理性だけでなく、
社会的・環境的な配慮によっても左右されることを意味する。
スターバックスの取り組みは、
消費者に「どこから来たコーヒーか」を意識させると同時に、
購買行動を通じて生産地の生活改善に貢献する道を開いている。
コーヒーをめぐる対話と共感
コーヒーが持つ最大の力は、
対話と共感を生むという点にある。
日常のなかで交わされる「コーヒーでも飲みながら話そう」という言葉は、
無意識のうちに緊張をほぐし、
人と人との心の距離を縮めている。
国際会議やビジネスの現場、
また家庭やカフェといった空間において、
コーヒーは対話の潤滑油として機能しているのである。
このような観点から、
「BREW PEACE」というスローガンは単なるキャッチコピーではなく、
コーヒーを通じた相互理解と平和共存へのビジョンを示している。
生産者と消費者、
異文化間の対話、
さらには企業と社会との関係性を含めた多層的な関係性のなかで、
コーヒーは共感と連帯の象徴となり得る。
教育と未来への展望
今後の課題として、
こうしたコーヒーの社会的価値をいかに次世代へと伝えていくかが挙げられる。
たとえば、
小学校や中学校の教育現場で、
フェアトレードや持続可能な農業について学ぶ教材として、
コーヒーを取り上げることが有効だろう。
井崎氏が掲げる「コーヒーで世界を変える」というビジョンも、
まさに教育と啓発によってこそ実現されるものといえる。
結論
コーヒーはその香りと味わいによって、
私たちの心を和ませるだけでなく、
人々をつなぎ、社会の構造に変化をもたらす力を持っている。
「BREW PEACE」という言葉に込められた思いは、
私たちが一杯のコーヒーをどのように選び、
どのように共有するかによって、
世界を少しずつより良い場所にしていけるという希望である。
コーヒーを通じて、
他者への想像力と行動が広がることを願ってやまない。
参考文献
Starbucks Corporation. (2024). C.A.F.E. Practices: Starbucks Approach to Ethically Sourcing Coffee. Retrieved from https://about.starbucks.com/press/2024/cafe-practices-starbucks-approach-to-ethically-sourcing-coffee/About Starbucks
SCS Global Services. (n.d.). Starbucks C.A.F.E. Practices. Retrieved from https://www.scsglobalservices.com/services/starbucks-cafe-practicesStarbucks+3SCS Global Services+3SCS Global Services+3
Sprudge. (2014). The Ecuador Interviews: 2014 World Barista Champion Hidenori Izaki. Retrieved from https://sprudge.com/hidenori-izaki-59813.htmlパーフェクトデイリーグラインド+2Sprudge+2YouTube+2
Barista Hustle. (2017). Interview: Hidenori Izaki on Service. Retrieved from https://www.baristahustle.com/interview-hidenori-izaki-on-service/Barista Hustle
「一期一杯」を大切に
「スペシャルティコーヒー」をご存知ですか。
スペシャルティコーヒーは、
気候・地理的条件や品種などから生まれる際立った風味特性を持ち合わせた珈琲です。
その理念は
“From seed to cup” =“一粒の種から一杯のカップまで”
の総ての段階において一貫した品質管理が徹底していることが必要とされています。
最後に私たち
HAKUBA COFFEE STANDでは、
茶道の「一期一会の精神」から
一つ一つの出会いを大切に、
二度と同じ時に戻ることはできないのだからその一杯一杯に心を尽くす、
と云う考えを基に丁寧に自家焙煎をして珈琲を長野県白馬村から提供しています。
『元コーヒー苦手』な珈琲屋ガクでした。
最後まで
ありがとうございます。
