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おはこんにちばんわ
長野県白馬村の小さな珈琲屋ガクです。
はじめに
ブラジルは世界最大のコーヒー生産国として知られています。
この南米の国は、
理想的な気候と広大な土地に恵まれ、
コーヒー栽培の最適地となっています。
ブラジル産コーヒーは、
バランスの取れた味わいと香りで世界中の愛好家を魅了しています。
本ブログでは、
ブラジルのコーヒー文化と生産について詳しく解説していきます。
ブラジルのコーヒー生産
ブラジルは、世界のコーヒー生産量の約30%を占める圧倒的な生産国です。
その背景には、
適度な気候と広大な農地が存在します。
主要産地
ブラジルのコーヒー栽培は、
サンパウロ、ミナスジェラィス、エスピリトサントなどの
南東部州を中心に行われています。
これらの地域は、
標高が高く、温暖な気候に恵まれているため、
コーヒー栽培に適しています。
特にミナスジェラィス州は、
ブラジル最大のコーヒー生産地帯です。
この地域で収穫されるコーヒー豆は品質が高く、
ブラジル産コーヒーの代表格として知られています。
生産方法
ブラジルのコーヒー農園では、
大規模な機械化生産が一般的です。
広大な農園で効率的な収穫が可能なため、
大量生産が実現しています。
一方で、
山岳地帯などの一部地域では、
手作業による伝統的な収穫方法も残されています。
また、
ブラジルのコーヒー生産では、
ナチュラル製法やパルプドナチュラル製法が主流となっています。
水資源の保護という観点から、
この環境に優しい製法が広く採用されているのです。
主要品種
ブラジルで最も一般的に栽培されているのは、
アラビカ種です。
その中でもムンドノーボ種が有名で、
生産性の高さから多く栽培されています。
近年では、
カツアイ種やローリナ種など、
新しい品種の研究開発も進んでいます。
| 品種 | 特徴 |
|---|---|
| アラビカ | 品質が良く、香り高いコーヒー豆 |
| ムンドノーボ | 生産性が高い代表的なブラジル産品種 |
| カツアイ | 低カフェイン、まろやかな味わい |
| ローリナ | ハーフカフェインで上質な味 |
ブラジルのコーヒー文化
ブラジル人にとって、
コーヒーは単なる飲み物以上の存在です。
日々の生活に深く根付いた、
重要な文化となっています。
家庭でのコーヒー
ブラジルの家庭では、
朝食時にコーヒーを飲むのが一般的な習慣です。
特に砂糖を多めに入れた濃厚で甘いコーヒーが好まれています。
沸騰したお湯に直接砂糖を入れるため、
カップの底に砂糖が溜まることもあるほどです。
このようなスタイルのコーヒーは、
エネルギーを与えてくれると考えられており、
労働者の方々に人気があります。
家族や友人と一緒にゆっくりと楽しむ、
ブラジル人の生活に欠かせない存在なのです。
路上での喫茶文化
ブラジルの都市部では、
路上で行商人がコーヒーを販売する光景が見られます。
歩行者に呼び掛けながらコーヒーを提供し、
近くのベンチなどで飲む人々の姿があちこちに見受けられます。
このようなスタイルのコーヒー飲用は、
ブラジル人の生活に溶け込んだ一風景です。
仲間と集まり、
おしゃべりを楽しみながら路上コーヒーを味わう。
そんなブラジル人の”ヒトトキ”が垣間見えます。
喫茶店文化
都心部には数多くの喫茶店が点在しており、
ブラジル人に人気のスポットとなっています。
コーヒーはもちろん、
サンドイッチやデザートなどの軽食が提供されています。
喫茶店ではWi-Fi環境も整備されているため、
仕事やプライベートの用事で立ち寄る人も多くいます。
バーのように活気にあふれ、
ブラジル人のくつろぎの空間となっているのです。
まとめ
本ブログでは、
ブラジルが世界最大のコーヒー生産国であることや、
生産地・方法、主要品種について紹介しました。
また、
ブラジル人にとってコーヒーがいかに大切な存在であるかについても触れました。
ブラジル産コーヒーの魅力は、
豊かな風味とバランスの良さにあります。
伝統と革新の共存する生産体制から生み出される、
質の高いコーヒーを是非味わってみてください。
そしてブラジル人の日常に息づくコーヒー文化の一端に触れるのも、
コーヒー愛好家にとって新鮮な体験となるでしょう。
「一期一杯」を大切に
「スペシャルティコーヒー」をご存知ですか。
スペシャルティコーヒーは、
気候・地理的条件や品種などから生まれる際立った風味特性を持ち合わせた珈琲です。
その理念は
“From seed to cup” =“一粒の種から一杯のカップまで”
の総ての段階において一貫した品質管理が徹底していることが必要とされています。
最後に私たち
HAKUBA COFFEE STANDでは、
茶道の「一期一会の精神」から
一つ一つの出会いを大切に、
二度と同じ時に戻ることはできないのだからその一杯一杯に心を尽くす、
と云う考えを基に丁寧に自家焙煎をして珈琲を長野県白馬村から提供しています。
『元コーヒー苦手』な珈琲屋ガクでした。
最後まで
ありがとうございます。
