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コーヒーランキング

おはこんにちばんわ
長野県白馬村の小さな珈琲屋ガクです。

はじめに

コーヒーの世界には、
様々な種類の豆と製法があり、
それぞれ独自の風味と魅力を持っています。

その中でも、
モカマタリは特別な存在です。

イエメンの地で育まれたこのコーヒー豆は、
長い歴史と伝統を持ち、
フルーティーな香りと深みのある味わいが人気の理由です。

今回は、
モカマタリの魅力に迫りながら、
その背景や楽しみ方をご紹介します。

モカマタリの起源

モカマタリという名前は、
イエメンの港町「モカ」に由来しています。

この地は、
かつてコーヒー豆の貿易の中心地として栄えました。

イエメンのコーヒー文化

イエメンは、
コーヒーの発祥の地の一つと言われています。

コーヒーは単なる飲み物以上の存在で、
深い文化的な意味を持っています。

例えば、
イエメンの人々は、
コーヒーを飲む際に特別な儀式を行うことがあります。

これは、
コーヒーを味わう前に香りを楽しむためのものです。

このように、
イエメンではコーヒーを大切にする習慣があり、
モカマタリもその伝統の一部なのです。

モカ港の貿易

モカ港は、
16世紀から19世紀にかけて、
コーヒー豆の主要な輸出港でした。

当時、
この港からイエメン産のモカマタリやエチオピア産のモカシダモが
世界中に送られていました。

モカ港は、
アラビア半島の南西部、
紅海に面した絶好の立地にありました。

この地理的優位性が、
コーヒー豆の貿易拠点としての発展を後押ししたのです。

モカマタリの特徴

モカマタリは、
他のコーヒー豆とは一線を画す独特の風味を持っています。

その特徴を詳しく見ていきましょう。

フルーティーな香り

モカマタリの最大の魅力は、
フルーツのような香りにあります。

チェリーやベリー、
時にはワインを思わせる華やかな香りが、
一口飲むたびに広がります。

この香りは、
ナチュラル製法による加工法に起因しています。

ナチュラル製法とは、
コーヒー豆の外皮を乾燥させたままの状態で加工する方法です。

この製法によって、
豆に残った果実の香りがコーヒーに移り、
フルーティーな風味が生まれるのです。

甘みと酸味のバランス

モカマタリの味わいは、
甘みと酸味のバランスが絶妙です。

まろやかな甘みと、
心地よい酸味が口の中で調和を奏でます。

このバランスの良さが、
モカマタリの人気の秘密なのかもしれません。

また、
モカマタリには、
ちょっとしたクセも感じられます。

これは、
ナチュラル製法による加工の影響です。

しかし、
そのクセが味わいに深みを加え、
より複雑で魅力的な風味を生み出しています。

希少性

モカマタリは、
イエメンの厳しい環境で育つため、
生産量が限られています。

イエメンは乾燥した土地が多く、
また政情不安定な状況が続いているため、
コーヒー栽培に適した環境とは言えません。

そのため、
モカマタリは希少な存在となっており、
入手が難しいコーヒー豆の一つとされています。

この希少性も、
モカマタリの魅力を高める要因の一つなのです。

モカマタリの楽しみ方

では、
モカマタリをどのように楽しめばよいのでしょうか。

ここでは、
モカマタリの抽出方法や合わせる食べ物などをご紹介します。

抽出方法

モカマタリの香りと味わいを存分に楽しむには、
適切な抽出方法が大切です。

おすすめは、
ペーパーフィルターやフレンチプレスを使った手動抽出です。

手動抽出によって、
豆の持つ風味を最大限に引き出すことができます。

また、
モカマタリは中深煎りのローストがベストと言われています。

深煎りすぎると、
フルーティーな香りが失われてしまうためです。

合わせる食べ物

モカマタリの味わいを引き立てる食べ物として、
以下のようなものがおすすめです。

• ドライフルーツ: モカマタリの酸味と良く合います。
• サブレ: モカマタリの甘さとクセが、サブレの塩味とマッチします。
• チョコレート: モカマタリの香ばしさと相性が良く、ペアリングとして人気です。

また、
モカマタリはブラックで飲むのがおすすめですが、
ミルクを入れてカフェモカとして楽しむのも良いでしょう。

アイスコーヒーにも

モカマタリは、
ホットだけでなくアイスコーヒーとしても楽しめます。

アイスコーヒーにすることで、
モカマタリの甘さと香りがより際立ちます。

アイスコーヒーを作る際は、
抽出液の色を濃くしすぎないよう注意が必要です。

淡い色味にすることで、
モカマタリのフルーティーな風味を味わえるのです。

まとめ

モカマタリは、イエメンの地で育まれた希少なコーヒー豆です。

フルーティーな香りと複雑な味わい、
そして歴史ある背景が魅力的な存在となっています。

手動抽出によって、
モカマタリの風味を最大限に引き出すことができます。

また、
ドライフルーツやサブレ、
チョコレートなどと合わせることで、
新たな味わいの発見もできるでしょう。

コーヒーの世界には、
まだまだ知られざる魅力が隠れています。

モカマタリを通して、
その一端に触れてみてはいかがでしょうか。


「一期一杯」を大切に

「スペシャルティコーヒー」をご存知ですか。

スペシャルティコーヒーは、
気候・地理的条件や品種などから生まれる際立った風味特性を持ち合わせた珈琲です。

その理念は
“From seed to cup” =“一粒の種から一杯のカップまで”
の総ての段階において一貫した品質管理が徹底していることが必要とされています。

最後に私たち
HAKUBA COFFEE STANDでは、

茶道の「一期一会の精神」から
一つ一つの出会いを大切に、
二度と同じ時に戻ることはできないのだからその一杯一杯に心を尽くす、
と云う考えを基に丁寧に自家焙煎をして珈琲を長野県白馬村から提供しています。

『元コーヒー苦手』な珈琲屋ガクでした。
最後まで
ありがとうございます。

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