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コーヒーランキング

おはこんにちばんわ
長野県白馬村の小さな珈琲屋ガクです。

はじめに

コーヒーの世界は、
時代とともに進化を遂げてきました。

ここ数年で注目を集めているのが、
“スペシャルティコーヒー”という概念です。

本ブログでは、
スペシャルティコーヒーの魅力と重要性について、
さまざまな角度から深く掘り下げていきます。

品質管理の徹底ぶりや評価基準、
生産者への配慮、
消費者体験の向上など、
この新しいコーヒー文化を理解するための豊富な情報をお届けします。

スペシャルティコーヒーとは

まずはスペシャルティコーヒーの定義から確認しましょう。

生産から消費に至るまでの全工程において、
徹底した品質管理がなされ、
カップの中の風味が素晴らしい美味しさを持つコーヒーのことを指します。

優れた質を備え、
際立つ風味特性と爽やかな酸味、
そして持続する甘さが特徴です。

高品質を実現するための条件

このようなスペシャルティコーヒーの高い品質を実現するには、
さまざまな条件が重要となります。

生産国での適切な栽培管理や収穫、
欠点のない生豆の選別、
適切な輸送と保管、
そして焙煎や抽出の徹底した管理など、
一貫した取り組みが欠かせません。

サステナビリティとトレイサビリティが重視されるのは、
この品質維持のためなのです。

特に生産者への配慮は大切な点です。

生産者の利益を守り、
環境への配慮も怠らず、
持続可能な形でコーヒー生産が行われることが不可欠です。

スペシャルティコーヒーは、
生産者と消費者の両者にメリットをもたらす新しいコーヒー文化なのです。

厳格な評価基準

スペシャルティコーヒーは、
非常に厳格な評価基準を満たしたコーヒー豆のみが認定されています。

日本スペシャルティコーヒー協会の基準では、
風味、酸の質、口当たり、甘さ、
バランスなど8項目で100点満点の採点が行われ、
80点以上のコーヒーがスペシャルティコーヒーと認められます。

中でも「かな酸味」や「繊細な酸味」は重要な評価ポイントで、
過度な酸味や不快な酸味は減点対象となります。

また、
口当たりの粘り気や密度、
後味の印象なども審査されるため、
コーヒー豆の品質はもちろん、
抽出方法の適切さも問われるのです。

スペシャルティコーヒーの魅力

ではスペシャルティコーヒーにはどのような魅力があるのでしょうか。

ここからはその特徴や楽しみ方について、
さらに掘り下げていきましょう。

豊かな風味とアロマ

スペシャルティコーヒーの最大の魅力は、
何といってもその豊かな風味とアロマにあります。

ブーケのような華やかな香りと、
明るい酸味、濃厚な甘味、
クリアな後味などが特徴的で、
一口ごとに新鮮な味わいを楽しめます。

産地や品種、
加工方法によって、
様々な個性が感じられるのも魅力の一つです。

このように、
産地によってコーヒーの個性は様々です。

ブレンドされた商品でも、
それぞれの特徴がバランス良く融合していて、
味わい深い一杯が楽しめます。

抽出方法の重要性

スペシャルティコーヒーの魅力を存分に引き出すには、
抽出方法にも注目が必要です。

一般的に、
フレンチプレスやハンドドリップなどのスロー抽出が推奨されています。

これらの方法では、
コーヒー豆の風味を最大限に引き出すことができるのです。

また、
浅煎りのコーヒー豆を使用することで、
より個性的な風味を楽しめます。

サードウェーブコーヒーの概念と軌を一にするように、
コーヒー本来の味と香りを大切にしながら、
新しい体験を提供してくれるのがスペシャルティコーヒーなのです。

情報満載のスペシャルティコーヒー

さまざまな産地の個性が詰まったスペシャルティコーヒーの情報をご紹介します。

産地や生産者、
品種、加工方法などの具体的な情報があり、
選び方のヒントになるでしょう。

産地とその特徴

• ケニア産: ワインのような芳香と、キレのある爽やかな酸味
• ブラジル産: ナッツやカラメルの甘い香り、円やかな口当たり
• インドネシア産: スパイシーな風味と、重厚な味わい
• ペルー産: フルーティーな香り、キレのある酸味と甘み

ご案内情報

ブルンジ産のニュークロップコーヒーをはじめ、
ルワンダ、ブルンジ、ブラジルなどの産地物が新たに入荷しています。

また、
年内最終出荷の受付が終了し、
2023年12月28日以降の注文は2024年1月9日より順次出荷となります。

さらに、
NP掛け払いシステムの一時停止に伴う影響がありましたが、
12月25日に復旧しています。

人気のスペシャルティコーヒーブレンド

異なるフレーバーのグアテマラ産コーヒーをバランス良くブレンドした
「no.14 スペシャルティコーヒーブレンド 100g」は、
珈琲鑑定士も推奨する人気商品です。

スペシャルティコーヒーの特徴を分かりやすく体感できる一品で、
ブレンドの魅力が存分に味わえます。

まとめ

スペシャルティコーヒーは、
生産から消費に至るまで徹底した品質管理を経て、
素晴らしい味わいを実現したコーヒーです。

その魅力は豊かな風味とアロマ、
爽やかな酸味と持続する甘み、
そしてバランスの良さにあります。

厳格な評価基準を満たし、
生産者への配慮もなされているのが特徴です。

さまざまな産地や加工方法によって、
コーヒーの個性は無限に広がっています。

スペシャルティコーヒーを通して、
新鮮な体験と発見に出合えるはずです。

抽出方法にもこだわり、
ゆっくりとコーヒーの味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。


「一期一杯」を大切に

「スペシャルティコーヒー」をご存知ですか。

スペシャルティコーヒーは、
気候・地理的条件や品種などから生まれる際立った風味特性を持ち合わせた珈琲です。

その理念は
“From seed to cup” =“一粒の種から一杯のカップまで”
の総ての段階において一貫した品質管理が徹底していることが必要とされています。

最後に私たち
HAKUBA COFFEE STANDでは、

茶道の「一期一会の精神」から
一つ一つの出会いを大切に、
二度と同じ時に戻ることはできないのだからその一杯一杯に心を尽くす、
と云う考えを基に丁寧に自家焙煎をして珈琲を長野県白馬村から提供しています。

『元コーヒー苦手』な珈琲屋ガクでした。
最後まで
ありがとうございます。

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